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涼蝦
涼蝦以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調(diào)料,清涼解渴,夏季勾兌冰水后飲用,深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經(jīng)營,多為家庭自制,價格約為一元一杯。
蘿卜餃子
蘿卜餃子是本地特產(chǎn)。制作:它的主要原料是大米、黃豆和紅蘿卜,用90%的大米和10%的黃豆浸泡5小時再磨成漿;蘿卜切絲拌鹽、蒜蔥、辣椒粉等,有香菜更佳。油炸時,先在彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上蘿卜絲作餡,蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即可。
涼拌魚腥草
又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根,多年生草本植物,因莖葉有魚腥味而得名,全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長,多為野生,還有人工載植。一年四季都有上市(春季最多),以莖肥嫩者為佳。
香辣蝦
據(jù)說這個小吃是來源于四川、重慶一帶。也難怪,宜昌是個和重慶比較相似的城市,方言、飲食、生活習慣等都是如此,當然香辣蝦的味道也是辣得過癮。
合渣
合渣又名懶豆花,是土家族的傳統(tǒng)小吃。其制作程序是:將黃豆洗凈用水泡脹后,連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿,架火煮開,然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉,再煮開,就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。
炕洋芋
炕洋芋也是土家人的傳統(tǒng)小吃,“炕”是當?shù)氐姆窖裕羌宄礌F炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是,先將洋芋刮皮洗凈,放在鍋里煮一煮,不等全熟撈起來,立即放在鍋里炕,放進菜油或漆油,翻來復去將表皮炕得焦黃,再放進鹽,蒜末、辣椒粉,拌勻即可。
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