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外賣(mài)市場(chǎng)作為餐飲大盤(pán)里面的一個(gè)版塊,近兩年受到越來(lái)越多媒體和分析者的關(guān)注,因?yàn)榭蓪?xiě)的熱點(diǎn)不多,增長(zhǎng)勢(shì)頭猛的行業(yè)近年來(lái)就不多。好不容易抓到一兩個(gè)這種行業(yè)就狠寫(xiě)猛寫(xiě),一邊說(shuō)外賣(mài)正在重塑餐飲業(yè),一邊又說(shuō)外賣(mài)如洪水猛獸摧毀了我們下一代,污染嚴(yán)重。
根據(jù)公開(kāi)得到的數(shù)據(jù),外賣(mài)市場(chǎng)在2018年在2500億左右,僅占到餐飲總體市場(chǎng)的5%。2018年中國(guó)外賣(mài)用戶規(guī)模較2017年增長(zhǎng)17.4%,達(dá)到3.58億人,總訂單量約108億單,我們可以得出人均一年外賣(mài)的頻率約為30次。
相當(dāng)于說(shuō)即使是外賣(mài)用戶90%以上用餐目前還是在線下或者家中進(jìn)行的。
外賣(mài)確實(shí)在改變餐飲業(yè),但是現(xiàn)在來(lái)看體量還是很小的,對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒(méi)有造成根本性影響。
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