找糧

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找糧介紹

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找糧常見問題

食用油有哪些分類？

食用油可以分為食用植物油、食用動(dòng)物油和調(diào)和油。

常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外還有葵花子油、玉米胚芽油等新品種。

常用的動(dòng)物油有豬油、牛油等。

調(diào)和油是由兩種或兩種以上的食用油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的高級(jí)食用油。市場上常見的調(diào)和油，一種是根據(jù)營養(yǎng)要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調(diào)配而成的。這種調(diào)和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調(diào)配。另一種調(diào)和油是根據(jù)風(fēng)味調(diào)配而成，將香味濃郁的花生油、芝麻油與精煉的菜籽油、大豆油等調(diào)和而成，適合講究菜肴風(fēng)味的消費(fèi)者食用。

早稻米和晚稻米的區(qū)別？

1、品質(zhì)不同，早稻米品質(zhì)較差，硬質(zhì)粒較少，米質(zhì)疏松，而晚稻米則反之，品質(zhì)較好，結(jié)構(gòu)緊密；

2、口感不同，早稻米吃起來口感略硬，易出現(xiàn)飽腹感，晚稻米口感較好，松軟可口；

3.收獲時(shí)間不同，早稻在7月下旬收獲，晚稻則是在10月中下旬收獲。

早稻米一般指的是由于早稻的生長期短，只有80至120天生產(chǎn)出來的大米。其米質(zhì)疏松，腹白度較大，透明度較小，缺乏光譯，比晚米吸水率大，糊化后體積大。所以，用早米煮成的飯，吃起來口感差，質(zhì)干硬，易出現(xiàn)飽腹感。早米中含的穆粒和小碎米比晚米多，一般說來，早米的食用品質(zhì)比晚米差。

晚稻米指的是生長期較長，約在150至180天，并在秋內(nèi)高氣爽的時(shí)節(jié)成熟的大米。其生長期較長有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累，因此它的晶質(zhì)特征好，如米質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，腹白度小或無，透明度較大，富有光澤，煮熟的飯吃起來，質(zhì)地細(xì)膩，松軟可口。晚米中的穆粒和小碎米的數(shù)量相對(duì)于早米中的數(shù)量少。晚米為大多數(shù)人所愛食，特別是老年人。