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紅酒怎么才是好紅酒?
喝紅酒對于我們絕大多數(shù)普通人而言,很難通過短時間的品酒來分辨紅酒的好壞,因為紅酒不同于糧食酒,工藝極其重要的同時,原料更加重要,不同批次的葡萄,生產(chǎn)出來的酒也不同,真正的好紅酒是需要多喝、多分辨、多回味才能夠辨別出來的。
1、聞紅酒
紅酒的風(fēng)味是否夠復(fù)雜,決定了葡萄酒的釀造工藝以及這個葡萄酒的品質(zhì)是否高級,一般葡萄酒所謂的香氣和味道,是直接能夠得到品酒者的認可的,你能從一款葡萄酒中聞到多種風(fēng)味,這就是復(fù)雜的葡萄酒。
2、味道濃郁
葡萄酒的味道比較濃郁說明使用的料非常好,發(fā)酵也完全。起碼一點不會是勾兌了水的或者偷工減料的葡萄酒,風(fēng)味越濃郁,才能夠更清晰的品鑒出酒的復(fù)雜性。
3、口感均衡
葡萄酒的成分都比較和諧,這說明葡萄酒釀造的非常好,喝到嘴里不會感覺到哪一項味道特別突出,但能感受到與聞到的葡萄酒中相同的味道,這幾種味道同時刺激到了舌尖上的味蕾。
一.螺絲刀開瓶法
1、將螺絲的一部分釘用螺絲刀鎖進軟木塞中,另一部分留在外面。
2、使用鉗子鉗緊螺釘,連同軟木塞一起拔出。
二.毛巾開瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、將瓶底靠在墻面上,瓶身與墻面保持垂直狀態(tài),均勻有力的撞擊瓶底,瓶塞便會慢慢的被頂出來。
3、一旦軟木塞被頂出一部分后,便可以用手或鉗子將其拔出。
三.用釘子開紅酒
準(zhǔn)備好一些釘子,一個扳手,一把錘子,然后把釘子一個個錘入紅酒的軟木塞中,最后用扳手將那些釘子全部拔出來,這時,就可以順帶將軟木塞一起拔出來了,簡單又好學(xué)。
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