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哈爾濱的冰雪文化已經(jīng)成為極具民族特色、地域特色的中國乃至世界的美艷絕倫的文化奇葩。
1.冬泳 冬泳是哈爾濱富有自己文化特色的體育活動,表現(xiàn)了哈爾濱人不畏嚴寒的強壯體魄和堅強意志。冬季,哈爾濱的室外溫度下降到零下十幾、二十幾度。冬泳者在松花江上,刨開冰面,修筑了冰上游泳池。冬泳下水時間多在太陽未出來的5—6時左右,冬泳表演時間在10—14時之間。
2.看冰燈 哈爾濱的冰燈始于60年代初期,是在民間傳統(tǒng)簡陋藝術形式上發(fā)展起來的。它以園林藝術為依托,以建筑和雕塑藝術為表現(xiàn)手法,用電燈光為光源,制作成各種冰的景物。上世紀下半頁,冰燈逐步發(fā)展成哈爾濱具有代表性的冰雪文化藝術。每年一屆的冰雪節(jié)、冰燈博覽會成為冰燈藝術的大觀園,吸引了大批國內(nèi)外游客前來觀光游覽。
3.冰上婚禮 冰上婚禮是哈爾濱青年人喜愛的的一種婚禮形式。冰上婚禮由哈爾濱青年宮主辦,集體舉行,成為哈爾濱每年一屆的冰雪節(jié)的組成部分。
4.冰雪宴 1985年第一屆冰雪節(jié),江南春飯店舉辦了第一屆冰雪菜點技術大賽,揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧的冰雪餐點藝術,展現(xiàn)了冰城廚師的精湛技藝。賓客在品嘗具有鮮明地域特色的冰雪餐點中,領略與品味了哈爾濱特有的文化特色。
1、五常大米:產(chǎn)于黑龍江省哈爾濱市五常。五常大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米,米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的,米粒細長,長度6-7mm,五常大米白堊粒比較多,這個是五常大米的特點;聞無任何怪味、異味。
2、哈爾濱紅腸:原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后,外國人大量進入哈爾濱,也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色,所以被哈爾濱人稱之為紅腸。
3、大面包:又叫大列巴(列巴是俄語面包的音譯),由俄羅斯傳來,現(xiàn)為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形,有五斤重,味道具有傳統(tǒng)的歐洲風味。
4、馬迭爾冰棍:是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建,距今有100多年的歷史,其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后,一直沿用未改。
5、酒糖:源自于歐洲,1918年由哈爾濱進入中國。同時隨著秋林公司的建立,中國人開始掌握制作酒糖的技術。
車水馬龍的透籠街在哈爾濱商業(yè)發(fā)展史上有著不可撼動的地位。40多年前,道里區(qū)透籠街上先后開辦透籠農(nóng)貿(mào)、家具、輕工等3家專業(yè)市場,成為全市最火商圈,特別是家具市場,名噪全國,吸引了北京、遼寧等地大量用戶前來選購。
1981年6月3日,《人民日報》以《一座不要國家投資的“工廠”》為題,對透籠家具市場“沙發(fā)街”進行專題報道,一時間,“沙發(fā)街”成為當時城市最具商業(yè)人氣的街道。
40年過去了,歲月風雨幾乎洗凈了原來“沙發(fā)街”的痕跡,但它在冰城商業(yè)發(fā)展史上留下的輝煌一筆,讓哈爾濱人至今難忘,而這座城市的商業(yè)故事也在以新的模式延續(xù)著。
起步于“八雜市”,“透籠家具”聞名全國
劉小利生于上世紀60年代,1990年,他和妻子結婚,需要置辦家具。那時,他每月工資100多元,卻“大手筆”在透籠家具市場花費300多元買了一套沙發(fā)。他回憶說:“當時,那里的家具最有檔次,也最洋氣,你別看東西不便宜,買的人老多了。”在透籠家具市場買家具,是家家戶戶辦喜事的關鍵一站,很多老哈爾濱人都親身經(jīng)歷過它的繁榮。
哈爾濱的老人們都知道,透籠家具市場脫胎于“沙發(fā)一條街”。最早的“沙發(fā)街”并不在透籠街上,而是在兆麟街和透籠街交叉區(qū)域,老百姓稱之為“八雜市”,最初是賣米面菜蛋的露天農(nóng)貿(mào)市場。后來,哈爾濱一些懂木材加工的青年把自制的桌椅板凳拿到市場上賣,家具經(jīng)營活動有了雛形。
那時,“八雜市”很多攤位都會傳出鋸木聲和敲釘子的鐺鐺聲,一個個沒有廠房、不需要國家投資、不設任何領導機構而秩序井然的“廠子”就這樣出現(xiàn)了。
透籠市場監(jiān)督管理所所長姜德喜回憶說,當年他剛剛進入工商系統(tǒng)工作,經(jīng)常聽同事們談論“八雜市”小家具生意非常紅火,商販越聚越多,一度覆蓋了大半條街面。后來,買家具的人更多了,需求更加多樣化,于是,家具種類從簡單的桌椅板凳逐漸發(fā)展到五斗櫥、大立柜、梳妝臺等“大件兒”,尤其沙發(fā)賣得最快。
1979年9月,因這個馬路市場嚴重阻礙交通,政府將經(jīng)營者集中至透籠街中段,建成了透籠家具市場。市場上方搭起了棚架子,一個簡易的露天攤位市場就這樣升級成為專業(yè)化封閉家具市場,這也是全國第一家家具專業(yè)市場。
乘著改革開放的東風,哈爾濱市先后開辦了透籠農(nóng)貿(mào)、透籠家具、透籠輕工3個市場。鼎盛時期,3個市場年銷售額均在3億元以上,并逐漸形成聞名全國的透籠商業(yè)帶。
待業(yè)青年勇闖商海,全國家具商透籠“取經(jīng)”
“沙發(fā)街”剛有雛形時,陳洪就參與進去做買賣。他登門拜師學習沙發(fā)制作技術,學成后把制作的沙發(fā)拿到街上去賣。他記得,最初制作的那對沙發(fā)原料成本60元,不到半天,就以120元的價格賣出去了,扣除3元市場管理費,能賺57元。見此情景,他身邊很多朋友也同他一起做起沙發(fā)自產(chǎn)自銷生意,待業(yè)“大閑人”全都變成了“大忙人”。
1981年5月22日,時任中共中央總書記胡耀邦對《人民日報》刊發(fā)的《一座不需要國家投資的“工廠”——記哈爾濱市“沙發(fā)街”》一文作出批示:“不要國家投資的事有的是,只要我們的同志高抬貴手就行了。當然,有的事也要加以扶持,但經(jīng)費不多,問題是要到群眾中去調(diào)查和商量!
時任黑龍江省委第一書記的楊易辰在參加安置哈爾濱市待業(yè)青年的社會調(diào)查時表示,應當積極提倡和扶持“沙發(fā)一條街”,并幫助解決木料不足問題。哈爾濱市委、市政府則加大扶持力度,“沙發(fā)一條街”經(jīng)營品種逐年增多,款式不斷翻新,適銷對路,物美價廉,受到消費者喜愛,安置了許多待業(yè)青年,成為城市待業(yè)青年自主創(chuàng)業(yè)的典范。
彼時,透籠家具市場占地面積4200平方米,設攤位400余個,分家具、沙發(fā)、手工業(yè)制品等5個交易區(qū),生意紅紅火火,市場日成交額近10萬元。
“那時生意好,不愁賣!”由透籠起步的霍俊生積累了資金和經(jīng)驗,如今,他是芝華仕品牌沙發(fā)哈爾濱總代理。據(jù)他回憶,后來演變成有的攤位產(chǎn)銷分開、有的前店后廠,受俄羅斯文化影響,那些廠子制作出來的家具款式都非常時髦,工人們從電影、畫報、雜志等多種渠道收集沙發(fā)的新穎式樣,不斷提高沙發(fā)的制作工藝水平。
據(jù)媒體報道,到上世紀八九十年代,透籠家具銷量占全市總銷量的70%,僅沙發(fā)就有仿古、木式、土耳其式、意大利式、卞卡式等款式,有三四成家具遠銷北京、天津、上海、山東、山西、廣西等地。全國各地的家具商都來透籠家具市場取經(jīng)、進貨,透籠家具風頭一時無兩。
“透籠理念”開枝散葉,企業(yè)觸角伸向海外
改革開放之初,行業(yè)還處于萌芽狀態(tài)時,哈市“透籠家具”靠扎實的用料和做工、優(yōu)秀的文化審美搶得了市場先機。上世紀90年代初,一些透籠業(yè)戶開始闖蕩外地市場,把“透籠理念”帶到北京、西安等地。
統(tǒng)計資料顯示,1994年,北京復興家具城有50個展位,45個是從透籠走出的業(yè)戶,被稱為“透籠幫”,他們的年銷售額多在500萬元左右,一些大戶年銷售額近千萬元。
1996年是關鍵的一年,為響應“退路進廳,還路于民”的號召,透籠街區(qū)域3處市場相繼搬遷。透籠農(nóng)貿(mào)市場搬入哈一百地下;透籠輕工市場搬入透籠輕工批發(fā)市場商廈;透籠家具市場搬入旁邊的曼哈頓商廈,自此透籠家具市場徹底告別占道經(jīng)營的歷史。
透籠家具市場雖已不在,但它的商魂在曼哈頓商廈得以保留。至今25年里,有的透籠家具市場“老人”早已離開家具行業(yè),有的留在曼哈頓商廈繼續(xù)打拼,還有的去了相距不遠的“透籠商廈”做起了小商品批發(fā)生意,拿出當初一點一滴“打家具”的韌勁從頭開始,賣小飾品等,腳踏實地賺錢。
很多“透籠家具的老戶”重新?lián)纹鹆送富\市場品牌,使透籠輕工批發(fā)市場商廈先后獲得“全國批發(fā)市場50強”第12名、“國家級文明市場”等榮譽稱號,年營業(yè)額一度超過20億元。還有如霍俊生一般的“老人”割舍不下家具情緣,繼續(xù)在行業(yè)中拼搏。一些人在哈市紅旗、卓邦、月星家居等大型專業(yè)家具商場中繼續(xù)打拼,“透籠家具的老戶”在那里成了一些業(yè)主引以為榮的資歷。
近年來,哈爾濱已形成若干占地40多萬平方米以上的大型家具市場。在激烈的市場競爭中,成長起一批像利鑫達、北方威特、柏朗、星美、鮑氏等品牌生產(chǎn)企業(yè)。如今,哈爾濱家具企業(yè)的觸角不僅延伸到全國,更觸及印度、韓國、俄羅斯、泰國、菲律賓、加拿大、美國等國家。
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