餐消好材網(wǎng)是一款選購餐品材料的購物軟件,對所有的餐具都進行了分類,用戶可以批量采購,入駐的商家越來越多購買的多也可以進行批發(fā)采購,這些都是可以的為用戶提供一站式采購服務,打造業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的餐具采購平臺,有需要的用戶快來下載吧。
(1)通過比較運費、貨源、質(zhì)量、服務等因素,選擇幾家供應商來報價,擇其質(zhì)高價低服務好的作為采購伙伴;
(2)盡量采取批量購貨,直接從批發(fā)商、生產(chǎn)商或種養(yǎng)殖戶處采購,盡量摒棄中間環(huán)節(jié),獲得優(yōu)惠價格;
(3)考慮采購價格與原料的使用價值的聯(lián)系,盡量除掉原料成本中那些多余的成本,避免浪費,精選原料,降低破壞率,控制價格。
1、品種。同一種食品原料,品種不同,品質(zhì)便不同。如我國沿?梢允秤玫暮⒂袔资N,最好的是渤海、黃海出產(chǎn)的灰刺參。選擇食品原料時必須規(guī)定其品種。
2、部位。有些食品原料根據(jù)其結(jié)構(gòu)特征和性質(zhì),可分為若干部位,而且每個部位的原料品質(zhì)特點是不完全相同的。如豬、牛、羊等肉類,不同的部位的品質(zhì)、風味差別很大,有肥有瘦、有老有嫩、有韌有軟,各不相同,使用時也就有區(qū)別,可根據(jù)其特點適用于不同的菜肴制作。
3、營養(yǎng)指標。指各種食品原料含有各種營養(yǎng)素的數(shù)量指標。
4、規(guī)格。用鮑魚舉例來說,規(guī)格指大小、粒重(千粒重)、長短、粗細、單位重量的個數(shù)(頭數(shù))等。因為,不同規(guī)格的食品原料,其質(zhì)量也有很大差別。
5、產(chǎn)時。對于動、植物食品原料,雖然其生長期有長有短,但其最佳品質(zhì)階段卻是一定的,也就是說,某種食品原料,在不同的時間內(nèi)、在不同的季節(jié),其品質(zhì)是不同的,如老嫩之別、粗細之別、含水量多少的差異等。
6、餐飲原材料采購需要關注分割要求。食品原料分檔取料的要求,對食品原料質(zhì)量也有影響。如分割雞的翅膀有帶雞脯肉,有不帶的,哪一種適合廚房加工用,應規(guī)定準確。
7、包裝。包裝是指成品食品原料的包裝要求,包括每單位包裹的大小、衛(wèi)生要求、重量、個數(shù)、加工日期、保質(zhì)日期等。
8、餐飲原材料采購需要關注產(chǎn)地。不同產(chǎn)地的同一種食品原料,風味與質(zhì)量也大有區(qū)別,如渤海灣的對蝦品質(zhì)最佳,湖南出產(chǎn)的湘蓮質(zhì)量最好等。
9、餐飲原材料采購需要關注品牌、廠家。同一種食品原料不同廠家生產(chǎn)的,其風味質(zhì)量也不相同。如醋,山西出產(chǎn)的味濃香,酸勁沖,而鎮(zhèn)江出產(chǎn)的味清香,酸味醇厚等。因此,選擇時應確定哪一種更適合自己餐飲實物品的使用,確定品牌、廠家。
10、餐飲原材料采購需要符合衛(wèi)生指標。指食品原料生產(chǎn)、貯存、運輸及加工、包裝后的衛(wèi)生程度,如含雜物比例、是否被污染過等。
我們注重項目的架構(gòu)、項目的管理更關注項目的用戶體驗,高品質(zhì)的產(chǎn)品是我們追尋的目標
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